Taller de cocina nikkei

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Sencillas y saludables recetas nikkei, con productos de aquí, condimentos precolombinos y técnica japonesa

  • Bacalao con aguacate y togarashi       
  • Calamares con mayonesa de wasabi
  • Tiradito de pescado y pepino
  • Cóctel chicalno

El taller tendrá lugar en THE SINGULAR KITCHEN

Dirección: Ronda Gral. Mitre, 92 (esquina c/ Copérnico)

Día: 22 de mayo de 2013

Horario: 19:30h – 21:30h

Precio: 35€

INSCRIPCIONES

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Taller nikkei I y II

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El jueves 1 de diciembre organizamos el taller de cocina nikkei I

Practica sencillas y saludables recetas nikkei, con productos de aquí, condimentos precolombinos y técnica japonesa. Degustación de los platos preparados de la mano del chef Denis Zerpa

Horario: de 19:00 a 21:00h

Lugar: Restaurante Zentraus. Rambla del Raval, 41

Precio: 45 €

Para inscribirse rellenar el formulario  inscripciones o llamar al 608 21 28 61 -  636 53 92 58

y el jueves 23 de enero, más recetas en el taller de cocina nikkei II

Horario: de 19:00 a 21:00h

Lugar: Restaurante Zentraus. Rambla del Raval, 41

Precio: 45 €

Para inscribirse rellenar el formulario de contacto o llamar al 608 21 28 61 – 636 53 92 58

 

LA COCINA NIKKEI EN ZENTRAUS

El término Nikkei en Perú, se suele utilizar para designar a los inmigrantes japoneses y también a los descendientes de éstos, que habitan el país. Sin embargo, a partir de la década de los ochenta, el concepto fue ampliado para referirse también a una particular, sofisticada e innovadora creación: la cocina que fusiona los ingredientes peruanos con los tradicionales del arte culinario japonés.


Causa Limeña

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La causa limeña es un plato típico de la gastronomía peruana de origen precolombino ya que en el antiguo Perú se preparaba la papa amarilla amasándola con ají triturado. En la época del virreinato se le agregó el limón. La causa ha ido evolucionando hasta nuestros días.


Causa limeña

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Ceviche

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Sin duda la receta estandarte de la cocina peruana es el ceviche. Un plato de pescado crudo marinado en aliños cítricos. Resulta una propuesta refrescante que admite infinidad de variaciones y diferentes especies de pescado blanco sazonado con todo un abanico de especias, hierbas aromáticas, ajís picantes y otros condimentos. La fusión Nikkei prolonga sus sabores con la incorporación de productos japoneses.


Ceviche

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