Taller de tapas de Navidad

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En esta ocasión el Chef de cocina Enric Coderch nos mostrará unas deliciosas recetas para celebrar la Navidad

  • Cuchara de crumble con foie micuit y mermelada de cebolla
  • Jamón de pato hecho en casa con chutney de tomate     
  • Buñuelo de tomate seco con ibérico
  • Mousse de jijona

El taller tendrá lugar en  THE SINGULAR KITCHEN
Dirección: Ronda Gral. Mitre, 92 (esquina c/ Copérnico)
Día: 29 de noviembre
Horario: 19:30h – 21:30
Precio: 35€

COMPLETO

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Chutney de mango

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INGREDIENTES

2 Mangos

3 cm de jengibre fresco

Azúcar según peso

2 cucharadas soperas de vinagre blanco o de arroz

 

ELABORACIÓN

Pelar los mangos  y cortar la pulpa en trozos pequeños. Pelar y rallar el jengibre y mezclarlo con el mango. Pesar la mezcla y añadir un 60% de su peso de azúcar. Seguidamente añadir el vinagre y dejar reposar en la nevera (mínimo 8 h). Al día siguiente ponerlo a fuego lento durante 1h hasta conseguir una textura de mermelada. Apartar del fuego, triturar y dejar enfriar.

 

 


Taller de Tapas en TSK (15 marzo)

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Deliciosas tapas sencillas y fáciles de elaborar para sorprender a tus amigos, de la mano del chef de cocina Enric Coderch.

  • Foie micuit en 5 minutos                                                                                         
  • Recetas con foie:
    1. Dados envueltos en almendra caramelizada
    2. Con chutney de mango y jengibre
    3. Con sal de vino
    4. Maridado con diferentes panes
  • Perlas de tomate con anchoas
  • Piruleta de parmesano con grisines
  • Taboulé

Vinos  de las Bodegas Félix Sanz : Blanco, Cabernet Sauvignon y, tinto, Montenegro Reserva del 2005 (ambos se pueden adquirir en el Celler d’en Gelida)

El taller tendrá lugar en THE SINGULAR KITCHEN

Dirección: c/ Ronda General Mitre, 92 (esquina Copérnic

Día: 15 de marzo

Precio: 38€

INSCRIPCIONES

 


Taller de Tapas (21 de febrero)

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Deliciosas tapas sencillas y fáciles de elaborar para sorprender a tus amigos, de la mano del chef de cocina Enric Coderch:

  • Foie micuit en 5 minutos
  • Aplicaciones del Foie:
    1. Dados envueltos en almendra caramelizada
    2. Con chutney de mango y jengibre
    3. Con sal de vino
    4. Maridado con diferentes panes
  • Perlas de tomate con anchoas
  • Piruleta de parmesano con grisines
  • Taboulé

Dirección: c/ Ravella, 4, 3º 2ª

Día: 21 de febrero

Horario: 19:00h – 21:00h

Precio: 38€

INSCRIPCIONES