Arroz “venere” con virutas de foie

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Arroz "venere" con virutas de foie

400 g. arroz “venere”

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

Dados de panceta

100 g. de foie mi cuit

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Poner el arroz a hervir ya que necesita 45 minutos de cocción. Sofreír la cebolla con un poco de aceite. A media cocción añadir la panceta hasta que se dore seguidamente añadir un poco de vino blanco y dejarlo reducir

Finalmente añadir el arroz bien cocido junto con un poco del líquido de cocción para que esté jugoso y una punta de foie. Emplatar adornado con unas virutas de foie mi cuit